レモンは果汁を搾り、皮はよく洗って、すりおろしておく。

あんこを四等分して、丸めておく。

白玉粉に砂糖、すりおろしたレモンの皮をまぜ、1の果汁と水を少しずつ加え、だまにならないようにまぜていく。(最後は、シャバシャバになります。)

3にかるくラップをかけ、電子レンジで２分→まぜる→30秒→まぜる、を2回くりかえす。

まな板に片栗粉をひき、4をひろげ、四等分してひろげ、中にあんこを包めば完成。