長芋の落としあげ

すりおろした長芋にじゃこを入れてよく混ぜる。ゆるかったら片栗粉を入れて少しかためにする。

今回はチーズ味と青のり味にするために、長芋を二つに分ける。それぞれを加えてよく混ぜる。

揚げ油を170℃くらいにしたらスプーンですくった長芋をゆっくり落とす。ある程度固まったらひっくり返す。きつね色になったら出来上がり。青のり味の方はお醤油やポン酢で。チーズはそのままで美味しいよ。