鍋に水を入れ沸騰寸前（プツプツと泡が立つくらい）になったら豚肉をくぐらせる。お皿にとって粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。

キュウリは縦半分の長さに切って、皮むき器でスライスしていく。氷水に入れて冷やす。

酢・砂糖・醤油を器に入れ、数秒電子レンジで温め（砂糖を溶かす為）、その後で他の材料も入れ混ぜる。冷蔵庫で冷やしておく。

豚肉とよく水気を切ったキュウリを混ぜ合わせ、上からタレをかければ完成！