コツ・ポイント
火の通りにくい野菜は、中火で少し長く、キャベツはシャキシャキさせたいので、強火でサッと炒めて下さい。
調味料は先にしっかり混ぜ合わせてください。味にムラが出来ます。
お料理暦40数年(小学生からしています)。皆様のおかげで楽しくお料理させてもらっています。 お菓子作りも大好き。 普通の家庭料理（和食中心）ばかりですが、良かったらのぞいて見て下さいね。関西同盟☆ No.27ドジの会☆No.9おっちょこちょいの会☆No.17
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ナスと豚肉の味噌炒め ナスと豚肉の味噌炒め
ナスに含まれる『コリンエステル』と言う成分が、血圧を下げる効果があるらしい？！このレシピの生い立ち赤い芸人「カズ」さんの冠番組で紹介してた。この成分は、加熱する事で力を発揮するらしい。生で切ると、自身の酵素で分解されて抑制される様だ。効果を"ブースト"させる食材は、『油』と『味噌』なんだって！＊ 食べる量は、1日に1/4本で充分なんだって！＊ 完熟したナスに含まれるコリンエステルの量は、他の野菜と比べると3,000倍も多いんだって! すごいね！＊ 睡眠効果も期待できて、良い睡眠がとれる様になるんだって。＊ ナスの完熟と未熟の見分け方は、先っぽが「丸い」と完熟で、先っぽが「鋭角(尖ってる)」のは未熟なんだってさ！
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17623097
