鰻*とろろぶっかけ*冷うどん
naonaos @cook_40043620
カリっと焼いた鰻と山芋のとろとろ～♪
うどんの麺に鰹節をからませて風味豊かに。
薬味たっぷりでどうぞ♪
このレシピの生い立ち
夏の終わりにスタミナたっぷりのうどんで元気に♪
アプリでひらく作り方
- 1
三つ葉は軸の部分は1cm幅に、葉の部分は千切りにします。大葉も千切りに。茗荷は輪切りしておきます。
-
- 2
鰻の蒲焼きは1cm幅の食べやすい大きさに切ります。
★を混ぜてレンジで20秒チン、砂糖を溶かし混ぜます。 -
- 3
フライパンに少量の油(分量外)をひき、鰻を炒め、混ぜておいた★のタレを加えてカリっと焼きます。☆粉山椒をふります。
-
- 4
うどん茹で始め、茹であがる直前に、山芋をすりおろします。
-
- 5
茹であがったうどんは氷水でしっかりしめ、水気を切り器へ。鰹節を麺にからませるように和えます。
-
- 6
⑤に④→三つ葉→大葉→鰻→茗荷を順に盛り付けて完成です。麺つゆをぶっかけて混ぜ混ぜしてお召し上がりください♪
-
コツ・ポイント
③粉山椒はたっぷりのほうが美味しいです♪
⑤で鰹節をまんべんなく麺にからませることで、しっかり風味が出ます！
⑥山芋とろろで麺つゆが薄くなるので、濃縮のまま（薄めずに）かけてくださいね。
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