竹の子のキンピラ♪
マンネリな竹の子料理。
濃い味なのでお弁当にもピッタリです。
このレシピの生い立ち
この時期に沢山貰う竹の子。
大量消費したくて!
作り方
- 1
竹の子は千切り。
鷹の爪は小口切りに。
ごま油を入れた鍋に鷹の爪を入れて炒める。 - 2
①の鍋に竹の子を入れ、ごま油が全体に回るまで良く炒める。
- 3
麺つゆと砂糖でお好みの味付けに。汁がなくなるまで炒め煮する。
最後にもう一度ごま油を垂らし、全体を炒める。
こうするととっても香りが良くなります。 - 4
沢山作って冷凍保存。
ジッパー付き袋へ平らに並べて冷凍庫へ。
コチコチに凍らないので、必要な分だけ取り出しも簡単です。 -
コツ・ポイント
冷凍する場合は汁気を完全に飛ばす。
水気が残っていると霜が付く原因になり、味も落ちます。
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