梨のリングパン☆シナモン風味がおいしいよ
甘～く柔らかく煮込んだジューシーな梨に、シナモンの風味をプラスした、懐かしい香りのおいしい菓子パンが出来ました♪
このレシピの生い立ち
実家からたくさん届いた梨を、たっぷり贅沢に使ったパンを作ってみました♪甘く煮込んだ梨とシナモンとの相性が最高です☆大好きな『アップルリング』をイメージして作った、甘いくてジューシーなおいしいパンですよ♪
梨のリングパン☆シナモン風味がおいしいよ
甘～く柔らかく煮込んだジューシーな梨に、シナモンの風味をプラスした、懐かしい香りのおいしい菓子パンが出来ました♪
このレシピの生い立ち
実家からたくさん届いた梨を、たっぷり贅沢に使ったパンを作ってみました♪甘く煮込んだ梨とシナモンとの相性が最高です☆大好きな『アップルリング』をイメージして作った、甘いくてジューシーなおいしいパンですよ♪
作り方
- 1
梨を2㎝角程の角切りにしてザラメと共に鍋に入れ、全体が被る高さまで水を注いで中火～強火で汁気が少なくなるまで煮込みまーす
- 2
煮詰まれば、火を止めてシナモンを加えて混ぜればフィリングの完成♪使うまでに冷ましておきましょう
- 3
ではパン生地！ボールにバター以外の材料を入れて捏ね、生地が纏まってくれば、バターを加えて再度捏ね合わせまーす
- 4
生地がしっかり馴染んだら、丸めなおし、ボールに濡れ布巾を被せ37〜40度で40〜50分一次発酵！倍以上に膨らめばOK◎
- 5
生地のガスを抜きつつ丸め直し、濡れ布巾を被せてベンチタイム15分！
- 6
パン生地を20×40㎝程の横長になるように麺棒で伸ばし、その上に②のフィリングの果肉をすくい、端まで均一に乗せてゆきます
- 7
生地を手前からクルクル巻いて、巻き終わりとサイドを閉じて下に向け、5～7等分に切り分けて型に並べてくださーい
-
- 8
表面に霧吹きをし、37～40度で40～50分程二次発酵しまーす！生地が2倍ほどに膨らめばOK◎
- 9
刷毛で溶き卵を塗り、190度のオーブンで15分前後焼き、焼き上がれば茶漉しで粉糖をたっぷりかけて、出来上がり♪
コツ・ポイント
イメージしたのは『アップルリング』♪
・・なので林檎でもおいしく作れるはずです(笑)
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