簡単！鯖の竜田揚げ
夕飯にも！おつまみにも！お弁当にも重宝します
このレシピの生い立ち
大好きな鯖をモリモリ食べたくて作りました
作り方
- 1
鯖は食べやすい大きさに切って、薄い塩水につける。水に入れたまま手で骨を丁寧に取る。小骨はとげ抜き等を使ってもOK
- 2
骨を取ったら、真水で軽く洗い、ペーパーで水けを取る
- 3
ビニール袋にしょうゆ・酒・みりん・おろししょうがを入れ、その中に２の鯖を入れ、よく揉んで１０分置く
- 4
ビニールの底にハサミか包丁で軽く穴をあけて、漬け汁を捨てる。片栗粉をいれて袋を振って全体によくまぶす
- 5
中温（170℃ぐらい）に温まった油に４の鯖を入れて、きつね色にあげる。（２度返すときれいに揚がる）
- 6
揚がった竜田揚げを盛り、お好みで大根おろしやねぎ、大葉などの薬味をのせ、ポン酢をかければ出来上がり
コツ・ポイント
味はしっかりついているので、そのままお弁当にも使えます。ポン酢をかけずに、七味入りマヨネーズで食べてもおいしいです。
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