皮にフォークで穴を数カ所あけて、裏の身に包丁で少し切り込みをいれる。塩•こしょうをして10分おく。

☆の材料を小鍋に入れて、いつでも火にかけられるようにスタンバイ。

（２度揚げするため５本ずつ揚げます）サラダ油を熱し、約５分中火で揚げる。油から取り出し、残りの５本も揚げる。

スタンバイしていたたれを火にかける。ぐつぐつと泡立ってきたら弱火に。

最初の５本を再び１分強揚げて（油が飛び跳ねるので気を付けて！）熱いまま、たれに投入。からまったら取り出す。

残りの５本も２度揚げしてたれに投入。