エンドウ豆の甘辛たまごとじ

エンドウ豆の甘辛たまごとじ

みやばあ @cook_40059557

おかずに困ったときに、パパッと作れる簡単料理。
豆と卵だけで作るヘルシーな惣菜です。
このレシピの生い立ち
おかずに困ったときに、冷凍保存しているエンドウ豆を使って作ります。

おかずに困ったときに、パパッと作れる簡単料理。
豆と卵だけで作るヘルシーな惣菜です。
このレシピの生い立ち
おかずに困ったときに、冷凍保存しているエンドウ豆を使って作ります。

エンドウ豆の甘辛たまごとじ

みやばあ @cook_40059557

おかずに困ったときに、パパッと作れる簡単料理。
豆と卵だけで作るヘルシーな惣菜です。
このレシピの生い立ち
おかずに困ったときに、冷凍保存しているエンドウ豆を使って作ります。

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豆と卵だけで作るヘルシーな惣菜です。
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材料

4人分

エンドウ豆 100g
卵 2個
水 1.5カップ
砂糖大さじ1
薄口醤油小さじ1
みりん少々
ほんだし少々

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作り方

1
皮をとったエンドウ豆はサッと水洗いし、ザルにあげておきます。
安い時期にたくさん買って冷凍保存しているものを使いました。
2

鍋に水を入れ、沸騰したらほんだしを入れます。
エンドウ豆を入れ中火で約5分ほど煮ます。
3

砂糖・薄口醤油・みりんを入れ、弱火にし、煮汁が豆の半分くらいになるまで煮込みます。
4
卵を割り入れ、中火にしたらお箸で一気にかき回します。
火を止めて余熱で約1分蒸らせば出来上がり！

コツ・ポイント

煮汁を多い目に残して卵を一気に混ぜ合わすと、ふんわり美味しいたまごとじに仕上がります。
丼みたいにご飯にかけても美味しい！

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