大根の炊いたん
ヨウコママちゃん @cook_40057747
京都ならではの薄味で大根をｺﾄｺﾄ煮ます★薄味なので沢山食べれますよっ(>_<)おかずに困ったときは一度作って下さい♪
このレシピの生い立ち
冬になるとおじいちゃんが畑で採れた大根をよくくれるので…
1本使うのによくするおかずです★京都ならではの薄味でｺﾄｺﾄ煮ます(^O^)薄味なので沢山食べれますよ〜
アプリでひらく作り方
- 1
大根は皮をむき２cmのいちょう切りにする。ラップをきっちりし１０分ほどレンジでチンする
- 2
鍋に油(大さじ２)とゴマ油(小さじ１)をひき手羽先を焼く
- 3
大根を入れ大根がちょうどかくれるくらい水を入れる
- 4
灰汁が出てくるのでしっかりとる。あくが取れたら厚揚げを入れ顆粒だしと砂糖を入れ５分程中火で炊く。
- 5
醤油.酒.みりんを入れｺﾄｺﾄ弱火で煮る。落とし蓋はしなくて良いです。大根に味がしみれば火を消して出来上がりです♪
コツ・ポイント
■大根はチンすることで煮る時間を短縮します。■厚揚げはお湯で少し洗い流すだけで油抜きＯｋです。■砂糖を入れて5分程炊く事によって醤油等の味が良く染み込みます。■本当に薄味なので濃いめの味がお好きな方は醤油の量を加減してください。
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