柔らかい筍の穂先を使ったかつお節たっぷりの漬けです。シンプルでとても上品な春の味。（＾－＾）
このレシピの生い立ち
筍の穂先のお刺身が大好きです。でも筍自体に味が浸み込んだ物が食べたい時に作っている物がこちらです。カツオ風味の土佐漬け。おつまみにも。ご飯のお供にも。（＾－＾）