野菜チップス
紅い羽根 @cook_40039571
ピーラーを使って効率よく、かつ均一にサイズ調整します。
このレシピの生い立ち
洋食の飾りによく使います。ペティナイフなどで葉形などを形どってもいいです。温度調整が肝です。
野菜チップス
ピーラーを使って効率よく、かつ均一にサイズ調整します。
このレシピの生い立ち
洋食の飾りによく使います。ペティナイフなどで葉形などを形どってもいいです。温度調整が肝です。
作り方
- 1
野菜はピーラーで削るか、薄くスライスする。厚さを均一にすることが大切。
- 2
スライス野菜は水にさらしてあく抜きし、タオル等で水けをしっかり切る。
- 3
揚げ油で調理。２度揚げすることで焦げを防ぐようにします。（レンジを使う方が主流のようですが…。）
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