まず 牡蠣のむき身を粗塩と流水で数回やさしく洗います。身が傷つかないように優しくね。

よく水気を切った牡蠣のむき身をテフロンのフライパンで乾煎りします。

しばらく乾煎りしていると牡蠣の身がぷっくりふくれてきますょ。

デリケートな身なので優しく乾煎りしましょう。

ある程度水分がとんだら味付けの段階に。

あんまり煎りすぎてせっかくの牡蠣が小さくならないようにね。

味付けは塩胡椒とオイスターソース。

我が家はさっぱりと仕上げレモンと塩で食べるので味付けは控えめにしていますょ。

さっと味つけしたら ふっくらした身を 瓶に漬込む前に冷ましましょう!!

しっかりと牡蠣の身が冷めたら漬込んでいきますょ♪

まずはキッチンペーパーである程度 身の水気を吸い取っておきましょう。

ある程度清潔な瓶やタッパーを用意します。

瓶は煮沸しておくといいかもしれませんね。

「にんにくやハーブ類」と「牡蠣」を交互に層になるように瓶詰めしていきます。

ピンクペッパー ローズマリー ローリエの色が綺麗に瓶の外からも見えるように可愛く詰めるのも楽しみのひとつです♡

そして最後に紫蘇オイルを投入!!

牡蠣の身がひたひたに漬かるようにたっぷりいれましょう。