蓮根は輪切りにしてから千切り、大葉、人参も千切りにして挽き肉と合わせ塩・胡椒する。練らなくてもよい。

1を10等分し春巻きの皮に乗せ巻く。焼くので平たくすると良い。

巻けたら表面に刷毛でオイルを塗り予熱なしのオーブン180℃で15分焼く。途中焦げるようならアルミ箔を被せる。

フライパンで焼く場合は1㎝くらいのオイルで焼く。

からし醤油や酢醤油などでどうぞ。