大学芋風！？サクサクさつまいもクッキー
＊べーぐる＊ @cook_40050807
さつまいもの甘さとお醤油の香ばしさが、何とも「大学芋」を思わせる味わい☆
このレシピの生い立ち
さつまいもクッキーを大学芋風に。
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもを1㎝幅の輪切りにし、皮をむく。
マーガリンは1㎝角に切る。
薄力粉とコーンスターチはふるいにかけ混ぜておく。 - 2
さつまいもを濃いめの砂糖水（分量外）にさっとくぐらせ、ラップをしてレンジでやわらかくなるまで加熱する。
- 3
２．が熱いうちに裏ごしして60gにする。
- 4
３．を熱いうちにフードプロセッサーに入れる。（冷めている場合はレンジで30～40秒加熱して温める）
- 5
４．にマーガリン・砂糖・ふるった粉・しょうゆを順に入れ、その都度FPを回す。
- 6
生地をラップにくるみ、1時間以上(半日〜が理想☆)冷蔵庫で寝かせる。※この時点では生地がやわらかいですが大丈夫！！
- 7
打ち粉の薄力粉（分量外）を台の上にしき、生地をこね直しながら5～7ミリの厚さにのばし、型抜きする。
- 8
余熱したオーブンで焼く。
☆サクサクがお好みなら→１７０度で１７〜２０分
☆サクホロがお好みなら→１６０度で２３〜２８分 - 9
クッキークーラーにのせ、冷めたら完成♪
- 10
トップ写真の奥にあるのは、さつまいもクッキー（手前左）と紫芋クッキー（奥）です。こちらも色・味・食感にこだわりました！→
- 11
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- 12
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- 13
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「かぼちゃクッキー」もぜひっ♪ -
コツ・ポイント
☆芋によって水分が違うので型抜きの時に生地がまだベタつく場合は、粉を少し足してこねてください。
(注)FPを回す時点では粉を足さないでね！！
☆色・味よく仕上げるめには焼きすぎ禁です！！追加の加熱は２〜３分ずつで。
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