ぬるま湯以外のAの材料をボウルに入れる。ドライイーストの隣に砂糖を置くようにしてください！（イーストの栄養になります！）

ゆるま湯をイーストめがけて入れてゆきます。

５分ほどよく混ぜます！この時点ではとてもゆるい生地です。

さらにBの材料を加えてよく混ぜます。
この時点で胡桃を加えます。

だんだん生地がまとまってくるので、そうしたら台の上に出して、しっかり１０分ほど捏ねます。

６、７の写真のように、生地を手前に持ってきて、手の腹で押すように向こうに伸ばすように捏ねます。体重をかけてしっかりと！

捏ねあがりはこんな感じ！つるっとした表面になります！（半分量で左はプレーン、右が胡桃入り）

細く棒状にのばして、１０等分にしてください。

丸めて、ぬれたふきんをかけて１０分休ませる（ベンチタイム）

この間にクリームチーズは３等分して棒状に切っておく。

成型します！まずは手のひらでつぶす。

麺棒で長さ１０ｃｍくらいにのばす。

クリームチーズをのせて、３つ折りにするようにたたむ。

つなぎめはしっかりと指でつまんで閉じておく。転がしながら15ｃｍくらいの棒状にのばす。

親指で生地の片方の端をつぶし、もう１方の端を包むようにつないで輪っかにする。

※ここでつなぎめはしっかりつまんでくっ付けておくこと！（焼きあがりにとれやすいので）

穴の両側から人差し指を入れてくるくる回して、穴を整えつつ広げます！

濡れ布巾をかけて、30℃（夏は室温でOK）くらいのあたたかい所で15分発酵させます。終わり次第オーブンは220℃に余熱。

再び18、19の作業をしてから、沸かしておいたお湯（砂糖大さじ１を加えておく）で表１分、裏１分茹でます！

クッキングシートを敷いておいた天板にのせて、余熱しておいたオーブン220℃で18～20分軽く色づくまで焼きます！

写真は（我が家のオーブンが色づきにくいため）ちょっと焼き色が薄いですが…完成！！