甘納豆とチーズの米粉パン
この組み合わせ「あり？」と思うかもしれませんが、甘納豆の甘さとチーズの塩気がベストマッチ☆彡とっても美味しいですよ♪
このレシピの生い立ち
美味しいパンが有るから食べてみて！といただいたパンが、小豆とチーズのパンでした。粒粒の小豆が市販では売っていないので甘納豆で作ってみました。
甘納豆とチーズの米粉パン
この組み合わせ「あり？」と思うかもしれませんが、甘納豆の甘さとチーズの塩気がベストマッチ☆彡とっても美味しいですよ♪
このレシピの生い立ち
美味しいパンが有るから食べてみて！といただいたパンが、小豆とチーズのパンでした。粒粒の小豆が市販では売っていないので甘納豆で作ってみました。
作り方
- 1
ＨＢの中に■以外の材料を入れ一次発酵までお任せ。
（練り２５分・発酵1時間）2.5倍くらいに膨らみます。 - 2
一次発酵が終わったらＨＢから取り出しガス抜き。
丸め直して２０分ベンチタイム乾燥しないように濡れ布巾を被せます。 - 3
ベンチタイム中に、チーズ３Ｐを角切りにしておきます。
-
- 4
生地を四角くのします。甘納豆とチーズをバランス良く広げてのせます。
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- 5
具を内側に押し込むように空気を抜きながら巻いていきます。
-
- 6
巻き終わりは、きっちり閉じます。型にクッキングシートを敷き型に合わせて輪切りにして並べます。
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- 7
今回は大き目のパウンド型で作りました。二時発酵40~50分後、溶き卵を表面に塗って180度25～30分焼きます
- 8
途中、表面が焦げそうなときはアルミホイルを被せます。トースターで焼いてマーガリンを塗って食べても美味しいです
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- 9
こちらは、甘納豆を半分ミックスコールで練りこみ残り半分とチーズは④と同じく巻き込み、輪切り後、断面両側の生地を
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- 10
お饅頭のように寄せて丸く成形しエンジェル型で焼きました。（型にはマーガリンを塗り粉を薄く振ってあります）
- 11
⑥をそのままパウンド型に入れて発酵後焼きました。
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- 12
甘納豆のみトヨ型で焼きました。
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コツ・ポイント
甘納豆は多いくらいが美味しいです。
パン用米粉を使用しましたが強力粉だけでも大丈夫です。その時は強力粉を280ｇにしてください。
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