麦：15分ほど茹でる。
なす：５ｍｍ角に切る。水につけ、アク抜きをしてざるにとり、水けをきる。

レタス：１ｃｍ幅のざく切り。

Ａ：混ぜる。
ひき肉：Ｂをかけて混ぜる。

フライパンに油を熱し、①を炒める。油が回ったらひき肉を加えて炒め、色が変わったら、テンメンジャンを加えて炒める。

テンメンジャンがなじんできたらＡを加えて混ぜ、中火で汁けがなくなるまで炒める。

ご飯の上にレタス、⑤を盛り付ける。