＊ウチのそぼろ丼＊
夫のお気に入りメニュー(๑´ڡ`๑)♡
このレシピの生い立ち
なんだか物足りない…と言う夫の為に照り煮をプラスしてみました♪
作り方
- 1
《そぼろ》
豚ミンチを炒め、全体の色が変わったら酒(一周)を入れフライパン(鍋)を傾け水分をキッチンペーパーで取る。 - 2
火を止め☆の調味料と生姜(すりおろし＆千切り)を入れ中火で炒り煮をしてフツフツし出したら弱火にする。
- 3
ある程度水分が無くなったら一度火を止め放置(時々混ぜてね♪)
- 4
その間に…《鶏の照り煮》
薄く油を引き一口サイズに切った鶏肉を皮目から焼いて、余分な油を取りながら焦げ目が付いたら返す。 - 5
焼けたら皿に取り出し★の調味料を入れ沸騰してきたら鶏肉を戻し中火〜強火で煮ていく。焦げないように常に混ぜ照り煮にする。
-
- 6
《炒り卵》
卵に＊を混ぜ熱したフライパンに入れ菜箸で混ぜる。 - 7
スナップえんどうのスジを取り1分茹で水にさらしておく。
- 8
盛る前にそぼろにもう一度火を入れて温めて出来上がり♪
(水分が多い時はもうしばらく炒り煮)
コツ・ポイント
☆そぼろは酒と多めの生姜で臭みを取る。
☆一度冷まし味を染み込ませる。
★中火で照り煮にする事で早く綺麗に♪
＊溶き卵にお酢を入れる事で火を通した時に分離し細かい炒り卵が出来ます！
マヨネーズを添えても美味しいです(*´艸`*)
似たレシピ
-
-
-
-
-
-
-
うちの三色丼/鶏そぼろ丼/あまったそぼろ うちの三色丼/鶏そぼろ丼/あまったそぼろ
レンジverを追記。（工程15～18参照）レシピを走り書きしてある用紙が劣化中の為、覚書用にCOOKPADへ転記。
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17639625
