作り方
- 1
大根を２センチくらいの半月切りにし、米のとぎ汁で柔らかく下茹でする。厚揚げも２センチ程度に切り、青菜は茹でて切っておく。
- 2
大根を鍋に入れ、煮出し汁（鰹だしの素を使用）を大根が隠れる程度に入れて追いがつおをして暫く煮る。
- 3
調味料を全部と、油抜きした厚揚げをいれ、煮汁が２／３程度になるまで煮込む。
- 4
下茹でして切った青菜を、火を止める寸前に煮汁に入れて暫く味をなじませたら盛りつけて完成
コツ・ポイント
（（追いかつお））
ガーゼやお茶パックにかつおぶしを包んでだし汁にいれます。
顆粒だしをつかっていても、一手間するだけでぐ～んと美味しい♪
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