春雨をビニール袋に入れてはさみで２ｃｍほどに切ります。
春雨が飛びますので袋の中で切ると楽です。

鶏挽肉に玉葱（みじん切り）と春雨を混ぜます。玉葱は生のままで大丈夫です。

卵・生姜（すりおろし少々）砂糖・塩コショウをいれてよく混ぜます。

粘りが出るまでよく混ぜます。

串に刺します。
だいたい８個から１０個ぐらい出来ます。

小麦粉を全体にまぶします。

フライパンでよく焼きます。

あらかじめ麻婆のタレと水１５０ｃｃを混ぜておき、焼いたつくねにかけ２分タレをなじませ中火で煮詰めます。

春雨もプリプリ！
お湯で戻さなくても春雨はしっかりぷりぷりになります。