手作り餃子の皮
yuk! @cook_40068474
とても覚えやすい配合で、焼き餃子・水餃子どちらもＯＫ☆時間があるときは是非手作りの皮で！とってもおいしくて、買うより安い☆ 中の具は（レシピID:17642846）で。
このレシピの生い立ち
強力粉：薄力粉：熱湯＝１：１：１で覚えやすく。
手作り餃子の皮
とても覚えやすい配合で、焼き餃子・水餃子どちらもＯＫ☆時間があるときは是非手作りの皮で！とってもおいしくて、買うより安い☆ 中の具は（レシピID:17642846）で。
このレシピの生い立ち
強力粉：薄力粉：熱湯＝１：１：１で覚えやすく。
作り方
- 1
２種類の小麦粉と塩をボールに入れ、少しずつ水を加えながら混ぜる。さらにサラダ油も加えてまぜる。
-
- 2
生地がひとまとまりになり、滑らかになるまでよくこねる。
もし硬すぎでまとまらないようなら少し水を足す。 -
- 3
ラップに包み３０分～２時間程寝かせる。＊一晩くらい寝かせても大丈夫です。
-
- 4
寝かせた生地を焼き餃子なら１つ約６グラムに、水餃子なら１つ９グラムに切り分ける。
-
- 5
利き手で麺棒を持ち、反対の手で生地を回転させながら伸ばすときれいな円形になりやすい。目安は直径９cm。＊とにかく伸ばせばOK！触っていない生地は乾燥を防ぐために濡れ布巾等をかぶせておきます。
-
コツ・ポイント
ＴＶでプロの方が焼き餃子はきっちり１つ６ｇで作るといっていたので真似しています。結構薄め小さめの皮になりますが、焼き餃子にはこのくらいがちょうどいいかと思います。薄くしすぎると、具を包んだときに具の水分で破れます；少し小さめに伸ばして、具を包むときに皮を少し伸ばすような感じで包むときれいにできます☆
水餃子の場合は特にコツはありません。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17641373
