●りんご煮～アップルプレザーブ～
パンに使おうかと+*サッパリ甘酸っぱい林檎煮です。2008/8/6作り方を単純化、工程写真追加、TOP画変更しました＾＾
このレシピの生い立ち
林檎は生で食べるより煮てお菓子やパンに取り入れた方が好き！バター使用のコクのある煮林檎も好きだけど･･やっぱりアッサリかな～私は＾＾手順大幅変更しましたが、MYフォルダに入れて下さっているメンバーさん、混乱させてしまったらすみません＞＜
●りんご煮～アップルプレザーブ～
パンに使おうかと+*サッパリ甘酸っぱい林檎煮です。2008/8/6作り方を単純化、工程写真追加、TOP画変更しました＾＾
このレシピの生い立ち
林檎は生で食べるより煮てお菓子やパンに取り入れた方が好き！バター使用のコクのある煮林檎も好きだけど･･やっぱりアッサリかな～私は＾＾手順大幅変更しましたが、MYフォルダに入れて下さっているメンバーさん、混乱させてしまったらすみません＞＜
作り方
- 1
ボウルに水を張り、塩小さじ1/2を入れておく。これはカットした林檎を変色から防ぐ為の魔法のお水(笑)オレンジジューズ可◎
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- 2
林檎を好きな大きさに切る。私は写真左下のような感じで、16等分に切り、ソレを3～4mm厚さに切っています。
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- 3
切った林檎をその都度塩水の入ったボウルに漬け、全部切り終わったらこのまま数分放置｡｡｡
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- 4
水気を切り、テフロン加工のフライパン(鍋)に林檎を移し、砂糖をふりかけ10分放置｡｡｡
-
- 5
10分後、フライパンを傾けるとホラ、水分が出てきました。このままフライパンに蓋をし中火で10分。途中2～3回かき混ぜる。
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- 6
10分後、こんな感じになったらレモン汁をふりかけ、７分、水分を飛ばし続ける。※蓋はしない｡
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- 7
中盤、こんな感じに平たくしてあまりいじらないように･･且つ、焦がさないようにすると水分が飛びやすいです｡＾＾
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- 8
冷まして完成～♪完成時、383gになっていました＾＾
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コツ・ポイント
私はアッサリが好きなのでバターは使いません。煮込みすぎるとドロドロに・・。食感が欲しい方はやっぱり(カットした大きさにもよりますが)15分～20分で切り上げた方がよさそう♪私は工程６後、【７分】で個人的に好きな食感になります*＾＾*
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