ブロッコリーとさつまいものポタージュ
しゅんゆうまま @cook_40068887
ブロッコリーにさつまいもの甘みが加わり、絶妙なお味の子供も大好きなポタージュです。
このレシピの生い立ち
5歳の息子が、お弁当に入ってたブロッコリーとさつまいもを一緒に食べたらおいしかったので、スープにして欲しいとリクエストされました☆
ブロッコリーとさつまいものポタージュ
ブロッコリーにさつまいもの甘みが加わり、絶妙なお味の子供も大好きなポタージュです。
このレシピの生い立ち
5歳の息子が、お弁当に入ってたブロッコリーとさつまいもを一緒に食べたらおいしかったので、スープにして欲しいとリクエストされました☆
作り方
- 1
ブロッコリーは小房に分け、茎の部分は皮を剥いて薄切り、さつまいもは皮を剥いて5mmの薄切り、玉ねぎも薄切りにする。
- 2
鍋にオリーブオイルを入れて熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒める。
- 3
さつまいも、ブロッコリーを加え、油が回るまで炒める。
- 4
水とコンソメを加え、蓋をし、15分ほど弱火で柔らかく煮る。
- 5
粗熱がとれたらミキサーにかけ、鍋にもどし、牛乳を加えて温める。
- 6
塩、胡椒、好みで砂糖を小さじ1ほど加えて、味を整える。
コツ・ポイント
コンソメを茅の舎の野菜だしにすると、一層野菜の旨味が引き立ちます。もちろん、一般的なコンソメでも美味しいです！
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