レモンでさっぱり☆ごぼうと明太子のサラダ
えれふぁん @cook_40021974
明太子味のドレッシングと固めにゆでたごぼうがマッチして美味☆ 和にも洋にもあいますよ。
ドレッシングにはちみつが入り、本格的な味です。
このレシピの生い立ち
本に載っていたレシピの分量をアレンジしました。
レモンでさっぱり☆ごぼうと明太子のサラダ
明太子味のドレッシングと固めにゆでたごぼうがマッチして美味☆ 和にも洋にもあいますよ。
ドレッシングにはちみつが入り、本格的な味です。
このレシピの生い立ち
本に載っていたレシピの分量をアレンジしました。
作り方
- 1
ごぼうは皮をむき、ピーラーで薄いささがきにする。酢水にしばらくつけてアクを抜いたら水から固めにゆでてザルにとり、冷ましておく。
- 2
明太子は腹を切り中身をだしておく。
青じそは千切りにして水気を絞っておく。 - 3
ボールにドレッシングの材料を混ぜ合わせて、明太子を入れてさらに混ぜる。
- 4
よく水気を切ったごぼうと青じそも加えて全体をあえる。
コツ・ポイント
ごぼうは固めに！食感を楽しみます。
はちみつで味がまろやかになるので、黒コショウを多めに入れると味が引き立ちます。
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