ウインナーとたまねぎはみじん切りにしておく。

ボウルに合い挽き肉、１のウインナーとたまねぎ、○の材料を入れる。ボウルを氷水にあてながら粘りが出るまで手早く混ぜる。

２のタネを両手でキャッチボールしながら小判型に形作る。

フライパンにサラダ油少々を熱し、３のタネを指で中央をへこませ、中火で片面をいいこげ色がつくまで焼く。

ひっくり返して蓋をし、弱火で中に火が通るまで焼いたら出来上がり。