簡単!早い!手作りデミグラスソース

こぶた怪獣
こぶた怪獣 @cook_40036723

我が家の定番ソースです。本当の作り方には申し訳ないくらい簡単に作れちゃいます。少しケチャップの風味が強いです。あくまでもデミグラス風なので・・・・・。

このレシピの生い立ち
以前、栗原はるみさんのレシピをメモしたものを、自分が使いやすく分量等をアレンジしたものです。

簡単!早い!手作りデミグラスソース

我が家の定番ソースです。本当の作り方には申し訳ないくらい簡単に作れちゃいます。少しケチャップの風味が強いです。あくまでもデミグラス風なので・・・・・。

このレシピの生い立ち
以前、栗原はるみさんのレシピをメモしたものを、自分が使いやすく分量等をアレンジしたものです。

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材料

3カップ分
  1. バター 50g
  2. 小麦粉 50g
  3. 赤ワイン 50cc
  4. ケチャップ 150cc
  5. ウスターソース 25cc
  6. とんかつソース 35cc
  7. 3カップ
  8. 固形スープ 1個
  9. ローリエ 1枚
  10. 塩コショウ 適量

作り方

  1. 1

    厚手の鍋にバターを溶かし、小麦粉を入れて茶色っぽくなるまで炒める。

  2. 2

    赤ワインを少しづつ加えながら良く混ぜる。混ざったら、ケチャップ~ローリエまでの材料を混ぜながら加える。

  3. 3

    大体、3分の2になるくらいまで煮詰めて、塩コショウで味を調え完成。

コツ・ポイント

材料を入れるたびに、よく混ぜることです。
味は濃い目に出来上がるので、お好みで水やスープで薄めていただくと使い勝手も良いかと思います。

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こぶた怪獣
こぶた怪獣 @cook_40036723
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名古屋→横浜→九州と移動している2人の男の子と女の子一人の母です。マンネンダイエッターからいつか抜け出してやるぞと、心の中で思い続けています^^私なりに一応がんばって作るお料理を、記録に残せたら…なんて思っています。良かったら、覗いていってください☆
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