鍋に小麦粉を入れて、中火で黄金色に炒める。※焦げないように、常にヘラでかき混ぜる。

小麦粉は一度取り出して、●のしめじをバターでしんなりするまで炒める。

水を少しずつ加えて溶き伸ばし、砕いた固形コンソメ、ウスターソース、ケチャップ 、（あればハンバーグ肉汁も）を入れて煮る。