＜下ごしらえ＞
バナナはフォークで潰し、レモン汁をかけておく（変色を防ぐため）

薄力粉は2回振るっておく。

卵白は冷蔵庫で冷やしておく。

卵黄に砂糖を入れ、白っぽくなるまで混ぜる。その後、サラダ油（少しずつ入れていく事）→バナナ→水→キャラメルクリーム（少し温めると緩くなります）→薄力粉の順に混ぜていく。

卵白をツノが立つくらいよく泡立てる。

2に3の卵白を3分の1入れ、さっくり切るように混ぜる。よく混ざったら、残りの3分の2を入れる。
同じように、さっくり混ぜる。

少し高い位置から生地を型に落とす。
型の真中をおさえ3、4回トントンとテーブルに打ちつける（空気を抜くため）
170℃のオーブンで
50分焼く。

※焦げそうになったら
途中でアルミホイルをかぶせて下さい。

焼き上がったら、瓶などを利用して型を逆さにしておく。
冷めるまで、おいておく。