①手羽中は水道水で軽く洗う。（鶏肉の臭みを取る）

②フライパンを温め、サラダ油を入れ弱めの中火で焼いていきます。
出来れば蓋をしないで、返しながら焼いた方が美味しいです。

③こんがり焼け,
火が通れば強火にし、ポン酢をジュワーッと回しかけ揺すりながら絡めて、トロッと照りが出れば出来上がり。

③の工程でポン酢をかける前、鶏肉の油があまり多いようだったら、キッチンペーパーで油を取ってください。少々なら構いません。

お好みで仕上げに、粉山椒やブラックペッパーを振り掛けます。