作り方
- 1
豆腐は大きめの角切りにする。ちくわは3～5mm幅の輪切り、カマボコならイチョウ切りにする。
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- 2
鍋に水とちくわかカマボコを入れ、火にかける。
沸騰したらだしの素、塩、醤油で調味する＠だしを利かせてください -
- 3
豆腐を加える。水溶き片栗粉を加え、卵がふわっとなりやすい様にする＠水溶き片栗粉は入れなくても可＠中火で作業する
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- 4
強火にして沸いたら、溶き卵を上から垂らし入れる。すぐに浮いてくるので火を止める＠火を止めてからサッとかき混ぜる！
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- 5
出来上がり。あったら三つ葉やセリを散らしてください
- 6
今回はちくわ2本、卵2個で作りました
コツ・ポイント
塩は天然塩を！豆腐は絹ごしで！
カマボコの方が美味しく作れます。
火を止めてから、かき混ぜてください。
卵を入れてすぐにかき混ぜると汁がにごります。
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