簡単☆おいしい☆チキンのコーンクリーム煮
とっても簡単にできて、おしゃれに見える（写真は見た目悪いです(>_<)）クリーム煮です。
スイートコーンの缶詰がいい味を出してくれます。
このレシピの生い立ち
はっきり覚えていませんが、２０年以上前テレビの料理番組でやっていたんだと思います。
オリジナルレシピは骨付きのもも肉を使っていましたが、火が通りにくいし、食べづらいので骨なしを使うようになりました。
簡単☆おいしい☆チキンのコーンクリーム煮
とっても簡単にできて、おしゃれに見える（写真は見た目悪いです(>_<)）クリーム煮です。
スイートコーンの缶詰がいい味を出してくれます。
このレシピの生い立ち
はっきり覚えていませんが、２０年以上前テレビの料理番組でやっていたんだと思います。
オリジナルレシピは骨付きのもも肉を使っていましたが、火が通りにくいし、食べづらいので骨なしを使うようになりました。
作り方
- 1
鶏もも肉を半分か一口サイズに切り、皮を包丁かフォークでブツブツさして、塩こしょうをする。
-
- 2
玉ねぎは大きめのみじん切り、シメジは根元を落とし房にする。
（しいたけを使う場合は大き目のみじん切り）
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- 3
フライパンに油を引き玉ねぎを中火でさっと炒める。
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- 4
炒めた玉ねぎをフライパンの隅に寄せ、強火にして鶏肉の皮を下にして焼く。焼き色がついたら、裏返して反対側も焼く。
-
- 5
両面に焼き色がついたら、玉ねぎとシメジを鶏肉の上に乗せ、白ワインを振り入れふたをして、中火で５分煮込む。
-
- 6
コーンを入れさらに１０分煮込む。途中で焦げそうだったら弱火にする。
-
- 7
今回使ったコーン缶はこれです。
クリームとホールがありますが、必ずクリームのほうを使ってください。 -
- 8
コーンの水分が出たらざっとかき混ぜて、味をみて塩こしょうをする。
-
- 9
お皿に盛って、生クリームをかけて、出来上がり（*^_^*）
-
コツ・ポイント
特にありませんが、火加減に注意することくらいです。火が強すぎると焦げるし、弱かったら中まで火が通らないことがあるので、気をつけてください。
コーンの粒々がお好きな方はホールも入れると見栄えもよくなります。 フライパンにソースが結構残ると思うので、お水と固形スープを足して薄めたらポタージュスープになります。
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