まず茹でうどんを袋から出し、ほぐしてから熱湯をかけるなどして軽く湯通しした状態でざるに上げておく。

キャベツを細切り、ネギは斜め切りし、ごま油でもやしと切りイカと共に軽く炒める。塩コショウで薄く味付けをして一旦皿にとる。

豚肉を一口サイズに切って、広げながら少しパリッとするくらい炒めたらうどんと先に炒めた野菜を投入。

全体がよく馴染んだら天かすを加え、酒・砂糖・粉末だし・醤油で味付けし、最後に干しエビを加えて混ざったら完成。

更に盛ったら、かつお節と紅ショウガを盛り付ける。
写真は子供用なので、紅しょうがは乗せてません。