ロールいかは解凍してクッキングペーパーで水気を拭き取り、皮を剥ぐ。包丁で2cm角くらいに切っておく。

むきえびは解凍して背わたを取り、洗って水気を切る。半分を包丁で粗く刻む。

残り半分のむきえびと刻んだロールいかをFPにかけてなめらかにする。なければ包丁で細かく刻む。

玉ねぎと長ねぎはみじん切りにする。

②、③、④と鶏挽肉、○の材料をボウルに入れて、粘りが出るまでよくこねる。肉シュウマイに比べるとゆるいですが大丈夫！

タネを30等分して皮にのせて形を整える。一個あたりだいたいカレースプーン大盛り1杯くらいです。

蒸気の上がった蒸し器に入れて10〜12分くらい蒸す。