菜の花チャンプルー
ＹＵＫＩ０６１１ @cook_40059786
人参のオレンジ・卵の黄色・菜の花の緑が色鮮やか。味付けはシンプルに、春限定のチャンプルーです。
このレシピの生い立ち
量り売りのお惣菜屋さんで食べたものが美味しかったので、自分でも思い出しながら作ってみました。
菜の花チャンプルー
人参のオレンジ・卵の黄色・菜の花の緑が色鮮やか。味付けはシンプルに、春限定のチャンプルーです。
このレシピの生い立ち
量り売りのお惣菜屋さんで食べたものが美味しかったので、自分でも思い出しながら作ってみました。
作り方
- 1
菜の花は3～4センチ程の長さに切り、さっと茹でてザルに上げ冷水にとる。冷めたら水気をきっておく。
- 2
木綿豆腐は重しを乗せるか、キッチンペーパーで包みレンジで加熱して水切りし、ひと口大に切る。
- 3
人参は薄い短冊切りにする。
- 4
豚肉は3～4センチ幅に切り、塩・胡椒（分量外）で下味をつける。
- 5
フライパンにサラダ油を熱し、豆腐を両面焼き色が付くまで焼く。焼けたら一度お皿に取り出す。
- 6
フライパンに豚肉を並べ火を通し、人参も加え炒める。
- 7
人参に火が通ったら、豆腐と菜の花も加える。塩・胡椒で味を整え、溶き卵を加え炒め合わせる。
- 8
薄口醤油で風味をつけ、鰹節を加え混ぜ合わせる。
コツ・ポイント
菜の花はすぐに柔らかくなるので、茹ですぎないように気を付けること。太い茎の部分を先に茹で始め、茹で時間は1分半程で十分です。
薄口醤油がなければ、濃口醤油で代用できます。
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