照り焼き豆腐ハンバーク
ふっくら柔らかで、家族にも人気☆あっさりハンバーグに、こってり照り焼きソースはGOOD♪
このレシピの生い立ち
我が家には食べ盛りの息子がいます。沢山食べたい息子のために、豆腐でボリュームUPを考えました。あとは、せっかくの蒸し焼きした後のおいしい出汁を使って、大スキな照り焼きソースにしてみました。
照り焼き豆腐ハンバーク
ふっくら柔らかで、家族にも人気☆あっさりハンバーグに、こってり照り焼きソースはGOOD♪
このレシピの生い立ち
我が家には食べ盛りの息子がいます。沢山食べたい息子のために、豆腐でボリュームUPを考えました。あとは、せっかくの蒸し焼きした後のおいしい出汁を使って、大スキな照り焼きソースにしてみました。
作り方
- 1
玉ねぎはみじん切りにし、耐熱容器に入れる。塩コショウと油を少量入れて交ぜ、レンジで7分加熱し、冷ます。
-
- 2
木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、レンジで2分加熱。上から重みをかけ、冷ましながら、さらに水を切る。
-
- 3
2.をポテトマッシャーなどでつぶす。（2.の加熱後にマッシュした後、キッチンペーパーなどで水切りしてもよいと思います）
- 4
大きめのボウルにパン粉と牛乳を入れなじませる。その後、1と3とひき肉、塩コショウをしてよくこねる。
- 5
4.をお好みのサイズ、形に整える。フライパンを熱し、油をひいて、表面をこんがり焼く。差し水をして中火で5分蒸し焼きする
-
- 6
5.で残った水分と同量の醤油と砂糖を加え（目分量）、3分程煮込みます。水が少ないようだったら追加してください。
- 7
6.の煮汁を水溶き片栗粉でとろみをつけて、からませて完成です。
コツ・ポイント
◆レンジでの加熱時間は、機種などでも違うと思うので、様子を見ながら時間調整してください。
◆我が家はIHを利用しています。火力などによって、蒸し焼き後に水分が残らなかった場合は調整してくだい。
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