少し濃い出し汁でどうぞ…ふんわり湯豆腐
フラミンゴちゃん @cook_40055273
豆腐さえあればできます。スプーンで、豆腐の柔らかさをとろりとした出し汁で頂きます。ご年配者から赤ちゃんまで楽しめます。
このレシピの生い立ち
ある料理屋で、ぎんなんや百合の根の入った豆腐料理を頂きました。
我が家では、もっと手軽に作ってみました。いつもの湯豆腐が、とろみのついている出し汁のお陰で、目新しくなりました。
少し濃い出し汁でどうぞ…ふんわり湯豆腐
豆腐さえあればできます。スプーンで、豆腐の柔らかさをとろりとした出し汁で頂きます。ご年配者から赤ちゃんまで楽しめます。
このレシピの生い立ち
ある料理屋で、ぎんなんや百合の根の入った豆腐料理を頂きました。
我が家では、もっと手軽に作ってみました。いつもの湯豆腐が、とろみのついている出し汁のお陰で、目新しくなりました。
作り方
- 1
#を全て鍋に入れ温める。一度煮立たところに、片栗粉を入れ、よく混ぜてとろみをつける。
-
- 2
豆腐1丁を8等分にして、土鍋で温める。弱火。
-
- 3
2を器に移し、上から1をかける。お好みでワサビを添える。出来上がり。
-
コツ・ポイント
豆腐は絹の方が口当たりが良いです。
出し汁は少し濃いめに味付けしました。
とろみの固さはお好みで。片栗粉と水を同量にして作ります。必ず沸騰したところに入れ手早くかき混ぜて下さい。
娘は豆腐をスプーンで壊し出し汁と良く混ぜながら食べています。
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