薄切りロース肉は軽くたたき、筋に切り込みをいれておく。

①の肉に軽く塩・胡椒をし、薄く小麦粉をまぶして３枚重ねる。

溶き卵にくぐらせ
乾燥パセリを混ぜたパン粉で衣をつける。肉がバラバラにならないように２回衣付けをしてみました。

【ソース】中濃ソース大２・ケチャップ大１・粒マスタード大1を混ぜるだけ。