香味野菜は全てみじん切り。鍋にオリーブオイルをいれて香味野菜をいれ広げ、中火以下で蓋をして5分。

蓋を開け確認。底が焦げてたら火が強めなので弱める。そのまま蓋を開けたまま5分炒める。

べつのフライパンにひき肉をいれる。絶対にほぐさない！大きなハンバーグを作るイメージで焼き色をつける。とにかく焼く！

ひき肉をひっくり返して両面に軽く焼き色をつける。

焼き色がついたひき肉を鍋に移す。そのままのフライパンに、料理酒と水を合わせたものをいれ、少し煮立たせてから、鍋にいれる！

トマトを角切りにして鍋にいれる。おたまなどで底から数回かき混ぜる。

あとは弱火で鍋を煮る。1時間ほど。蓋をずらしてあけておく。焦げないように注意してください。

最後に味を見て、ケチャップとウスターソースをいれる。ケチャップとウスターソースは野菜の甘みをみて調整してください！