【覚え書き】あずき入り抹茶シフォン
なおぢ @cook_40024982
抹茶シフォンのあずき入りバージョン。
前回の分量を少しずつ変えています。ベーキングパウダーを入れませんでした。
茹であずきの缶詰を水洗いしています。スッキリとした甘さになります。
次回はグラニュー糖を三温糖にして制作予定。
このレシピの生い立ち
以前作った抹茶シフォンのあずき入りです
【覚え書き】あずき入り抹茶シフォン
抹茶シフォンのあずき入りバージョン。
前回の分量を少しずつ変えています。ベーキングパウダーを入れませんでした。
茹であずきの缶詰を水洗いしています。スッキリとした甘さになります。
次回はグラニュー糖を三温糖にして制作予定。
このレシピの生い立ち
以前作った抹茶シフォンのあずき入りです
作り方
- 1
茹であずきは水洗いして餡を取り除きます。
-
- 2
卵黄に1/3のグラニュー糖を入れ白っぽくなるまで泡立てます。
- 3
１にサラダ油、水を少しずつ加えながら混ぜます。
- 4
薄力粉に抹茶を合わせてふるい、３に一度に加え切るように混ぜ、茹であずきを加えます。
-
- 5
卵白に塩を加え泡立て、残りの砂糖を加えて角が立つまでしっかりと泡立てます。
-
- 6
４に５のメレンゲ1/3を入れ、切るように混ぜ、残りの５も加え混ぜ合わせます。
- 7
型に６を流し入れ、表面を平らにしオーブンで170℃で約45分焼きます。
-
- 8
焼き上がったら型を逆さにし、瓶等に差して冷まします。
- 9
焼き時間が長かったのでしょうか。
いつもより激しい。 -
- 10
フォークを入れるとシュワシュワ〜という音がします。
が、「なんか蒸しパンみたい」「前の抹茶シフォンの方が美味しい」と言われてしまいました。 -
コツ・ポイント
生地を型に流し入れるときは、高い位置から入れます。入れ終わったら生地を箸等でクルクルと混ぜると空洞ができない。
表面を平らにしたらトントンと机に打ち付けます。
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