細巻きでおもてなし
sunuちゃんクック @cook_40055242
海苔と酢飯の食欲そそる香りがたまりません！
ちょっとしたお祝いやお客様にとても好評なおもてなしです♪
このレシピの生い立ち
母が私の幼い頃から良く作ってくれた干ぴょうの細巻き、私もいつの間にか母と一緒に作っていました。作っていると元気だった頃の母を思い出します。
細巻きでおもてなし
海苔と酢飯の食欲そそる香りがたまりません！
ちょっとしたお祝いやお客様にとても好評なおもてなしです♪
このレシピの生い立ち
母が私の幼い頃から良く作ってくれた干ぴょうの細巻き、私もいつの間にか母と一緒に作っていました。作っていると元気だった頃の母を思い出します。
作り方
- 1
干ぴょうを下茹でして洗い、甘辛(砂糖、醤油、ミリン、塩少々)く煮しめて、冷ましておく。
- 2
炊き立ての御飯に寿司酢を切る様に混ぜ、冷ましておく。
- 3
焼き海苔、全形の1/2に切り、酢飯をのせワサビ→マグマグロ→巻く。巻いたらキッチンペーパーに置く。
- 4
③と同じように干ぴょうを巻く。
- 5
さらに、③のようにゴマ→キューリを巻く。
- 6
水で濡らした布巾で包丁を濡らしながら細巻きを1/6に切る
コツ・ポイント
干ぴょうは早めに煮て味を染み込ませると美味しいです。お好きな具を巻いて楽しんで下さい。
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