マグロで☆手こね寿司
ふめっち @cook_40032326
母の実家の三重県で食べた手こね寿司☆本当はカツオで作るんですが、私はマグロで作りました♪キュウリの食感と大葉の風味が最高です！！
このレシピの生い立ち
母の実家でよく食べた手こね寿司！でもカツオ嫌いな主人のために、結婚してからはマグロで作るようになりました！
マグロで☆手こね寿司
母の実家の三重県で食べた手こね寿司☆本当はカツオで作るんですが、私はマグロで作りました♪キュウリの食感と大葉の風味が最高です！！
このレシピの生い立ち
母の実家でよく食べた手こね寿司！でもカツオ嫌いな主人のために、結婚してからはマグロで作るようになりました！
作り方
- 1
キュウリは薄切りして塩もみ（分量外）し、洗って固く絞る。大葉は千切りにし、寿司酢の材料◎も合わせておく。米は固めに炊く。
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- 2
マグロを一口大に切り、●で漬け込む。ビニール袋で平らに漬けるとまんべんなく漬けられます。冷蔵庫で１時間以上置く。
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- 3
マグロの汁気を切る。こうしてザルを使うと、とっても簡単です♪
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- 4
ごはんが炊けたらすぐ、１の寿司酢をかけて、桶に移す。うちわなどで仰ぎながら混ぜて冷ます。この時、大葉も入れる。予熱でほどよく熱が入る。
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- 5
寿司飯が冷めたら、キュウリとマグロを投入。混ぜる。本来は手でこねるらしいが、私はしゃもじで混ぜ混ぜ～～♪
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- 6
お皿に盛り付けて、完成～～☆
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コツ・ポイント
安いマグロでも漬け込んでパワーアップ♪私はいつも１００g１００円の安い時に買って作ります！
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ゴマ油風味の美味しさ♡自慢のてこね寿司 ゴマ油風味の美味しさ♡自慢のてこね寿司
ゴマ油の香りときゅうりの歯ごたえが最高です！普通の鰹のてこね寿司ももちろん美味しいですが、ゴマ油風味も美味しいです♡
及川真愛弥 -
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17649480
