鶏もも肉を一口大に切りボールにいれ、
①の調味料を入れ１５分ほど置いて下味をつける。ズッキーニは５ｃｍほどの長さの短冊切りにし、エリンギは乱切りに、玉ねぎは薄くスライスする。

ボールに②の調味料を入れよく混ぜ合わせる。
フライパンににんにくみじん切りとしょうがのみじん切り、サラダ油大さじ２をいれ弱火にかける。
香りがたってきたら、ズッキーニと玉ねぎを加え炒める。
鶏肉が引っ付くようだったら足し油をする。

５分ほど炒めたところでエリンギを加える。しんなりしてきたら、②の調味料を回しいれしっかり絡ませる。仕上げにごま油を回しかければ出来上がり！！