油揚げは油抜きをして、真ん中で二つに切ります。
しらたきはザクザクと食べやすい長さに切ります。（時間があれば、さっとゆがいておく）

ボウルに◎の材料を入れて、ざっと手で混ぜる。（そんなにこねる必要なし。）
油揚げの８分めくらいまで詰めて、楊枝で止める。

鍋にだしを入れてあたため、②を静かに入れる。一煮立ちしたら、●の調味料を入れて、煮汁が半分くらいになるまで煮たらできあがり。