まず、このスープのだしの素、とうもろこしの準備をしましょう。とうもろこしを写真のようにつぶつぶを包丁で切り落とし、芯を茹でてスープストックを作ります。

１．のとうもろこしを2本分用意し、沸騰させて最低約15分は煮ましょう。

とうもろこしの芯を茹でている間に、リークを用意します。リークは基本的には白い部分しか使いません。白い部分を細かく切って残りの濃い緑の部分はネギ臭くなるので使わないように。

リークとみじん切りしたタマネギをしんなりなるまで炒めましょう。バターで炒めてもオリーブオイルで炒めてもOKです。

ジャガイモが柔らかくなった時点で、フードプロセッサー（ブレンダー）で、ジャガイモの形がなくなってスムーズなスープ状にさせて、こしたらできあがり。勿論冷やして召し上がってください。