風呂敷包みのようなおいなりさん
信子さん @cook_40042883
四角い稲荷用あげ、作れるものですね。くるんと包んだおいなりさんです。
このレシピの生い立ち
油揚げを四角に開く方法知り、あれこれ参考にして煮て、
「包む」おいなりさんを作りました。応用自在です。
風呂敷包みのようなおいなりさん
四角い稲荷用あげ、作れるものですね。くるんと包んだおいなりさんです。
このレシピの生い立ち
油揚げを四角に開く方法知り、あれこれ参考にして煮て、
「包む」おいなりさんを作りました。応用自在です。
作り方
- 1
油揚げの「長い方」ひとつを残して、縁を切り落として開く。それをボールに重ねて、洗い桶のようなものに入れる
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- 2
熱湯かけて油抜きする、５分ほど漬けておく。切り落としもそばに入れて油抜きをする、もったいないのでみそ汁などに使うため。
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- 3
上から平らなもの押しながら水を切る。何回もやる方がいい。
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- 4
煮汁を煮たてて、なべに、順々に油揚げを重ねる。落とし蓋をして、煮立ったら弱火にして煮汁が半分まで煮込む。
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- 5
完全に冷めたら、薄味醤油大さじ２を入れて、とろ火で、煮汁が４分の１になるまで煮込んで冷ます。こうなる。
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- 6
すし飯の種類はなんでもよく、このように包みます。
残った油揚げは、うどんでも、チラシ寿司でも自由に -
- 7
出来ました、上から見るとこうです。
-
コツ・ポイント
油揚げをていねいに、開く、煮汁が甘いですが、
醤油を増やさない方がいいです。経験から。
時間をかけて味がしみていくので、前日に用意した方が安心です。
どんな中身でもおいしくなります。酢飯でもチラシでも、炊き込みごはんでも。
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