ニラを細かく刻み、醤油、酢、砂糖、ごま油、ゴマを加えてよく混ぜ、時々混ぜながら１５分以上漬けてニラをしんなりさせる。

なすのヘタをとって皮に浅く切り込みを入れて（焼いてから剥きやすくする為）グリルでよく焼く。

ナスが焼けたら皮を剥き（やけど注意）盛り付けて1のタレをかけたら出来上がり。