たらこの旨煮
ピチュペチュ @cook_40070190
旬のたらこを甘辛く煮付けて召し上がってみませんか？
このレシピの生い立ち
大好物です
個人レッスンのお料理教室
「くいしんぼうの ほっこりダイニング」を主催しています
ＨＰ：http://www.hokkori-dining.com/
男性の方もお気軽にお問い合わせください！
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作り方
- 1
たらこは大きな血管の中の血をを包丁の先でなぞって取り除き、１～１．５ｃｍ幅に切る
- 2
煮魚のタレに生姜を加えて煮立て、たらこを煮る
- 3
あくはしっかり取ります
コツ・ポイント
スケトウダラではなく真鱈の真子を使います
真鱈の真子は皮が黒っぽくサイズもとても大きいものですが、それに比べてスケトウダラの真子は皮が透明で小さめです
スーパーなどで良く売られているのは真鱈の真子ですね
どちらも冬が旬です
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17650157
