鱈の切り身に塩を振る。

タラコは皮を取ってほぐしておく。

バターを熱したフライパンに鱈の皮の面を下にしてソテーする。

鱈の身の半分ほとに火が通ったらひっくり返して、身をほぐしながらソテーする。

鱈の身を器に移し、少し冷めてきたらほぐしたタラコを加えて合える（タラコに火が通らないように少し冷ます）。

ご飯に乗せて刻みネギを散らし、あればレモン汁をかけてどうぞ。